生姜作为药食同源的食材，民间素有“早上三片姜，赛过喝参汤”、“十月生姜小人参”之说，还有“每天三片姜，不劳医生开处方”的谚语。早在春秋时代，孔子就已经“不撤姜食”，可见两千多年前，人们就知道吃姜对身体有益。

 

 

作为食材，生姜味辛辣而芳香，是菜肴的主要调味品，它含芳香气味的挥发油，使各种菜肴鲜美可口；同时，姜也是芳香性辛辣健胃剂，其挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，增强食欲，在吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量。

 

此外，夏天天气炎热，穿着衣物较为单薄，人们喜食冷物，胃内易积寒，姜为热物，食之可祛寒气，也就少得胃胀腹泻之病。

 

 

姜的种类不同，功效也不同

 

生姜：切片鲜用，作解表药用，功效侧重解表散寒，温中止呕，温肺化饮，解毒。

 

 

干姜：将生姜切片晒干，功效侧重温中散寒，回阳通脉。

 

 

 

姜炭：姜经炒炭形成的炮制品，功效侧重温经止血、温脾止泻。

 

 

此外，姜皮和姜汁也能入药，姜皮功效为行水消肿，而姜汁适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。

 

 

 

 

姜还有这些功能

 

失眠

 

如果你经常睡不着觉，爱失眠的话，姜会是你的福音，只需要将一小块姜切碎，然后用布包裹后晚上放到枕边，闻着姜的气味便可入睡。

 

 

 

预防晕车

 

生姜具有止吐的功效，因此，有晕车体质的人，可以在上车前拿姜块含在口中即可减少呕吐感，可以重复更换姜块。

 

 

 

 

腰肩疼痛

 

办公室坐久了或者长时间从事体力劳动，总会肩膀酸痛，拿生姜煮水后，用毛巾蘸着姜汁敷在肩膀上，能够缓解酸痛。

 

 

 

治脱发

 

鲜姜切片反复涂擦脱发患处，至局部皮肤发红发热为止，一天数次，能使脱发处皮肤充血，毛细血管扩张，增加皮肤血流量，改善微循环，从而促使新发生长。

 

 

 

缓解牙周炎

 

用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每日2~3次。

 

 

 

治足癣

 

足癣由真菌感染引起，以其中的红色毛癣菌感染者居多，生姜有抑制毛癣菌生长作用。可用鲜生姜100克切片，加食盐50克，清水2斤，放铁锅内煮沸10分钟，待稍温倒入水盆中泡脚，每天一次，每次泡30分钟，一般泡5~7次，大多可痊愈。

 

 

 

防风寒

《本草纲目》记载：“早行山行，宜含一块，不犯雾露清湿之气及山岚瘴气。”人们可以在早晨出门的时候，切片生姜，在嘴里含着，让唾液慢慢地和姜汁混合，然后咽下，快到地方了，把姜片慢慢地嚼碎，吐掉或者咽下，这样就可使前胸保持一股暖气，不受外面风寒的影响。

姜虽好还是有禁忌的，姜火伤阴，故热盛及阴虚内热者忌服。所以，建议大家根据自己体质对症使用。