痛风的朋友，一定会被医生告诫要戒酒，忌食海鲜。忌吃海鲜和啤酒，这对很多人来说，真的是难熬啊，应酬聚会怎能少了酒，面对如此美味的海鲜又怎能放得下口呢？

 

既然荤菜不能吃，那么选择素食总归是不错的选择，西红柿炒鸡蛋就成了首选，两者堪称食谱界的黄金搭档，不仅味道鲜美，而且营养丰富，痛风之后肉是不敢放开了吃，但是鸡蛋就不一样了，可以大口大口吃不用担心尿酸高。

 

可是最近新西兰的研究让这道菜也离痛风人群越来越远。

 

为啥呢？原因在于新西兰生物化学系的一次调查和试验：研究人员调查了2051名新西兰的痛风患者，其中70.6%的人表示，至少有一种食物或饮料会引起他们痛风发作。引发痛风的食物排行前三甲不出意料被海鲜（62.5%）、酒精（47.1%）和红肉（35.2%）占据，但是第四名却大大出乎意料，竟然是西红柿（20.2%），是西红柿！西红柿！

 

为了进一步研究西红柿与高尿酸及痛风发作的关系，研究人员分析了12720名欧洲人的研究资料，结果发现西红柿的摄入与血尿酸呈正相关，这就可以解释为何西红柿是“痛风食物”之一了。

 

但是，蔬菜一般属于低嘌呤食物，为什么西红柿会引发痛风呢？据此研究人员分析，一种可能是西红柿中的酚酸会抑制尿酸从肾脏排出。另一个可能的原因是西红柿中含有较多谷氨酸（嘌呤含量高的食物中谷氨酸通常含量高），谷氨酸能为嘌呤合成提供原料氮，从而增加或促进尿酸的合成。 
 

 

 

比较有趣的是，没有患上痛风的人，情况则完全相反，如果吃西红柿则可以起到预防痛风的作用。痛风是由于尿酸在人体血液中浓度过高而引起的，因此如果促进尿酸的溶解就能起到预防痛风的作用。而西红柿是碱性食物，与尿酸相遇之后，二者酸碱中和作用之下，易于溶解尿酸，可起到促进尿酸排泄的作用。

 

西红柿好处多

 

此外，西红柿中含有的果胶、柠檬酸、苹果酸、维生素、钾、氨基酸、番茄红素等的营养成分，具有各种不同的功效，而且它还有清肠、解热、改善高血压和肝病的作用。西红柿还有降低血压的作用。其中的番茄红素还有很强的抗氧化作用，能预防动脉硬化。

 

早在上世纪，科学家研究就发现增加番茄红素的摄入量可以降低得前列腺癌的风险，每周食用番茄或番茄制品两次以上，得前列腺癌的风险会下降21%~30%。除了保护前列腺功能和预防肿瘤外，由于番茄红素的强抗氧化性，它还能预防动脉粥样硬化等心血管疾病和延缓皮肤老化，缓解紫外线损伤。

 

 

由于番茄红素属于脂溶性维生素，在油脂存在的情况下才能被充分溶出，被机体有效地消化吸收。因此，老年人宜多吃炒熟后的番茄，这样可吸收更多的番茄红素。

 

因此虽然西红柿对于痛风患者来说，需要忌讳，但是健康的人还是不必太过于在意的。